店场网整合新生鲜新餐饮新外卖融入新零售体系(4)


店场网整合新生鲜新餐饮新外卖融入新零售体系(4)

店场网整合新生鲜新餐饮新外卖融入新零售体系(4)

2018-05-24   上海证券报   张振武

 

  店场网为新零售补短板4:

  再造三现鲜便利店新模式

  当前,新零售巨头大举攻入便利店业态,提出建设万家十万家乃至百万家店的宏伟目标,推动便利店行业进行线上线下结合转型升级,于是我国便利店行业进入一个新的发展阶段。多年来电商巨头已经培育了居民网上购物的消费习惯,现在还提供移动支付等新技术为便利店赋能,将电商巨头线上优势与实体店的线下资源结合在一起,是扬长避短优势再造,两线融合型便利店就是新物种。

  生鲜果蔬是本土便利店的支柱产品,在经过线上线下结合一体化改造之后,将来生鲜蔬菜水果不会堆放在零售店里销售,不会先采摘下来配送到店里坐门等客,而是让消费者通过网络视频进入果蔬大棚直接网购。城市居民通过网络视频连线城郊蔬菜大棚,通过网络视频亲手采摘水果蔬菜,利用AR增强现实技术手指即摘,利用无人送货车即时化配送到便利店,由社区便利店代收在保鲜柜临时储存,再按约定时间就近配送到消费者家中。

  三现鲜水果蔬菜采取现摘现送现吃,把新鲜这一餐饮要素达到极致,让消费者实现从未有过的崭新消费体验。三现鲜模式颠覆了生鲜果蔬的产销流程,在消费者网络视频采购之前,水果是长在树上的,蔬菜是生长在地里的,采取活体生长方式进行储存,不存在超储变质的问题。这样才能够化解生鲜电商高损耗成本的问题,也不需要配备冷鲜库存设施。这是解决生鲜电商高损耗高库存的可行路径。

让消费者从网络途径进入农牧场蔬菜大棚,消费者可以现场采摘购买生鲜果蔬,可以应用AR技术获得身临其境的消费体验。城郊农牧场利用地域优势可以就近配送,可以利用无人车即时化配送,可以直接配送到消费者家中,也可以配送到社区便利店暂时储存再配送到家。社区便利店利用地域优势收存生鲜果蔬就近配送到家,承担快递包裹最后一公里配送任务。让居民张口就来(语音交互),还能够让居民伸手即来(送生鲜到家)。【搜索“三现鲜餐饮会员体系工程设计书”了解详细】

 
 
 

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